洋蔥炒木耳

護心、預防骨質酥鬆 －黑木耳

黑木耳具有跟寒天一樣的零熱量優點，卻有比寒天更多的營養價值。

『護心』－黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含抗血小板凝結物質，具有潤肺、防止動脈硬化、降低血栓的作用。

『預防骨質酥鬆』－黑木耳的補鈣能力也很強。所含的鈣質是肉類30~70倍，可改善骨質的流失。

資料來源：

啓新健康世界http://www.ch.com.tw/indexhome.aspx?mf=0&chapter=ABB010701

中時電子報http://www.chinatimes.com/photo-app/20150711002820-260804

蒜炒紅莧菜

『高鈣、高鐵、平衡身體酸鹼值』－紅莧菜

                 莧菜含鐵量是菠菜的2-6倍，鉀比菠菜多一倍，鈣含量是菠菜的2-3倍。100公克的白莧菜煮熟後的鈣質含量高於一杯牛奶，莧菜的鐵質含量可以媲美豬肝。

              且莧菜的植酸、草酸含量與其他葉菜比較起來並不高，相形之下比較不用擔心結石的問題。可促進鐵質的吸收，有助血液的製造，促進血液循環。

        所有現代人吃的肉和很多食物，會轉化成酸性物質。莧科植物含有最豐富的生物鹼，能平衡身體酸鹼值，尿酸痛風就會好。

資料來源：

中華骨髓移植關懷協會 http://www.tbmtsa.org.tw/nut/nut_24.html

華人健康網 https://www.top1health.com/Article/320/23355

遠流張步桃談植物養生http://www.ylib.com/hotsale/ZhangBuTao/

七月份盛產蔬果營養成分

七月份蔬果表

七月份蔬果表

◎ 蔬菜類：

         絲瓜、竹筍、空心菜、莧菜

◎ 水果類：

      香蕉、鳳梨、木瓜、荔枝、芭樂、楊桃、芒果、蓮霧、葡萄、桃、
          梨、西瓜