高鈣、降血壓、改善酸性體質
– 空心菜
有人認為多吃空心菜會有令人抽筋，這是因為空心菜中的鉀，具有降血壓的作用。對高血壓患者來說，是非常好的一種綠色蔬菜，因其中富含鉀和鈣。其鈣含量高出蕃茄12倍之多。
而空心菜屬於鹼性蔬菜，有助於腸胃道的酸鹼平衡，降低腸道的酸度，也具有利尿及消腫的功效。
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2015年6月18日 星期四
2015年6月12日 星期五
苦瓜二吃
植物的胰島素－「苦瓜」 控血糖又抗老
苦瓜的苦味主要來自於苦味素和苦瓜特有的植化素「苦瓜苷」。在國際期刊中，有研究報告指出，苦瓜苷能刺激胰島素分泌並降低食慾，有效降低血糖，也就是苦瓜被稱為「植物的胰島素」的原因。而苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便秘、刺激腸道蠕動，也能幫助控制血糖，特別是預防腹部脂肪堆積作用。
苦瓜幾乎是最營養的瓜類蔬菜，尤其是苦瓜的維生素C含量，更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍。多吃苦瓜不但能美白、撫平細紋，還能增進人體的免疫力。
資料來源：
2015年6月5日 星期五
蒜香地瓜葉
十大抗氧化蔬菜之一「地瓜葉」
聯合國將地瓜葉列為十大抗氧化蔬菜之一。亞蔬中心配合聯合國針對上百種蔬果進行分析研究，發現地瓜葉的營養成分居冠，每天只要吃300克的地瓜葉，就能滿足一個人一天所需的維生素A、B群、C及鐵。
地瓜葉富含膳食纖維、維生素A、C、β－胡蘿蔔素及鐵、鉀許多礦物質，因此可以：
1. 清除血液的毒素：降低血中膽固醇，中和酸性毒素
2. 排除腸內的毒素：可促使糞便排出
3. 預防癌症
4. 消除肥胖因子
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