苦瓜二吃

植物的胰島素－「苦瓜」     控血糖又抗老

    苦瓜的苦味主要來自於苦味素和苦瓜特有的植化素「苦瓜苷」。在國際期刊中，有研究報告指出，苦瓜苷能刺激胰島素分泌並降低食慾，有效降低血糖，也就是苦瓜被稱為「植物的胰島素」的原因。而苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便秘、刺激腸道蠕動，也能幫助控制血糖，特別是預防腹部脂肪堆積作用。

    苦瓜幾乎是最營養的瓜類蔬菜，尤其是苦瓜的維生素C含量，更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍。多吃苦瓜不但能美白、撫平細紋，還能增進人體的免疫力。

資料來源：

早安健康http://www.everydayhealth.com.tw/article/9461

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