韭菜炒蛋

            又是一道春季限定的菜「韭菜炒蛋」，現在正是吃韭菜的季節！《本草綱目》記載：「春香、夏辣、秋苦、冬甜」，春天的韭菜特別香。

            韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；硫化物使其具有獨特香味，能抑菌、殺菌；植物性揮發油則有提振食慾的作用。

            韭菜所含的鋅，可溫和補肝、補腎。明代醫學家李時珍曾說：「韭菜乃肝之菜也。」所謂肝菜是指韭菜對肝的功能有益，春天多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

資料來源：

樂活營養師http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1846

預見純淨http://yoga-pure.blogspot.tw/2013/03/blog-post_10.html