香菜涼拌豆乾

               香菜 (芫荽) 的獨特香氣，增進食慾，含有維生素B群、維生素C、磷、蛋白質等營養素。含鈣、鐵含量高於其他蔬菜。生食香菜可避免因加熱而造成的維生素C流失，建議在烹調完之後，可將生的香菜灑在菜餚上，能增添香氣，也能讓菜餚更具賣相。

               腐爛、發黃的香菜不要食用，不僅失去原有的香氣與功效，且可能產生毒素。齲齒、長瘡及有口臭的人最好不要吃。

資料來源：

Fans News  http://appnews.fanswong.com/show.php?id=426698

樂活營養師  http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1521