南瓜盅

        南瓜皮具有高營養價值，建議料理時盡量不要去皮。所以今天推出這道將南瓜皮完全保留下來的當令手路菜--「南瓜盅」。南瓜內囊塞入絞肉加蝦米、洋蔥末、薑末、芹菜末加調味料放入電鍋燉煮即可，是道漂亮又簡單的菜肴。

        南瓜富含豐富植化素、蛋白質、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｃ及鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養素，也是胡蘿蔔素、維生素Ａ的優質來源，有助於抗氧化、抗老化及預防癌症。此外，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，對糖尿病患者尤佳。

資料來源：

財團法人台灣癌症基金會  http://www.canceraway.org.tw/579aday/page.asp?IDno=89

聯合新聞網  http://ppt.cc/WPux