皇帝豆炒番茄

                皇帝豆在冬春盛產，趁著春末來一盤「皇帝豆炒番茄」吧！

                皇帝豆鐵質含量豐富，可以補血、預防貧血，也是很好的蛋白質和鐵質來源。其磷、鉀含量高。磷是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。高鉀食物能預防高血壓並有助血壓控制。而腎臟病患及消化功能較差的人，則應適量攝取。

資料來源：元氣網http://health.udn.com/health/story/6037/346778